الرئيسية » وصفات متنوعة » طريقة عمل السمك البلطى المقلى
وصفات متنوعة

طريقة عمل السمك البلطى المقلى

السمك البلطى المقلى

الاسماك من الاطعمة ذات القيمة الغذائية العالية لذلك يجب ان تكون من وجباتك الرئيسية خلال الاسبوع.
والسمك البلطى المقلى من المأكولات البحرية المعروفة والشهية ايضاً.
نقدم لكى السمك البلطي المقلى مع تتبيلة السمك المميزة وسر قرمشة السمك المقلى.

مقادير السمك البلطى المقلى

  • سمك بلطى
  • 2 ملعقة كبيرة خل
  • عصير 3 ثمرة ليمون
  • فلفل اسود
  • ملح
  • قرنفل بودرة
  • كمون مطحون
  • بصل بودرة
  • ثوم بودرة
  • كزبرة جافة مطحونة

تتبيلة السمك هي عبارة عن كل المقادير بالاعلي ماعدا السمك البلطي.

طريقة تحضير السمك البلطى المقلى

  1. ينظف السمك ويغسل جيداً بالماء والملح والليمون ثم يترك على مصفاة لتصفيته تماماً من الماء الزائد.
  2. نقوم بعمل شقوق منتظمة بجسم السمك فى الجانبين.
  3. نقوم بخلط مكونات التتبيلة معاً جيداً ويمكنك تذوقها للتأكد من كمية الملح.
  4. يتبل السمك بالتتبيلة جيداً من الداخل والخارج وفى الشقوق ايضاً.
  5. يغطى السمك بعد تتبيلة ويوضع بالثلاجة لمدة ساعتين ليصبح جاهزاً للقلى.
  6. لقلى السمك يوضع قدر كبير به زيت غزير على نار مرتفعة.
  7. يغطى السمك جيداً من الداخل والخارج بدقيق متبل بالملح والكمون والفلفل.
  8.  يتم التخلص من الدقيق الزائد داخل السمك.
  9. بعد تغطية السمك بالدقيق يغطس او يوضع لثوانى بوعاء به ماء ويخرج سريعاً ويوضع بالزيت الساخن.
  10. تخفض الحرارة قليلاً الى المتوسط بعد وضع السمك بثوانى، حتى لا يحترق او يحمر من الخارج دون ان ينضج.
  11. عندما يكتسب السمك اللون المميز له يقلب على الجانب الاخر حتى يتحمر ايضاً.
  12. يخرج السمك المقلى على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد منه.
  13. يمكنك تقديم السمك البلطى المقلى مع ارز السمك (الارز الصيادية) وشرائح الطماطم المتبلة و سلطة الطحينة .

ملحوظة

  • اذا كان حجم السمك كبير يمكنك تقطيع السمكة الى نصفين للحصول على سمك مقلى مقرمش ورائع.
موضوعات أخرى ربما تهمك

عن الشيف

اميرة كرم

أميرة كرم

مصرية وحاصلة على بكالوريوس التربية النوعية.
مهتمة جداً بعالم الطبخ ودائماً ما ابحث عن كل ماهو جديد من وصفات الطعام، واقوم بتجربة الكثير من الوصفات بإستمرار.
هدفي أن اقدم لكم خلاصة تجربتي مع كل وصفة وعرض أسرار نجاحها.

اضف تعليق

اضغط هنا لنشر تعليقك