سيزر سلاد او (سلطة القيصر) من السلطات الرائعة المذاق والغنية بمكوناتها والتى تصلح كوجبة متكاملة العناصر الغذائية.
جربيها وستكون السلطة المفضلة لديك.
مقادير سيزر سلاد مع الدجاج
- 4-5 قطع فيليه صدور الدجاج منزوع العظم والجلد
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملح
- 2 حبة خس
مقادير قطع الخبز المحمص (Croutons)
- 5 شرائح توست ابيض او اسمر مقطع لقطع صغيرة متساوية
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة زبدة
- 3 فص ثوم مقطع لانصاف
- جبنة بارميزان شرائح او مبشورة للوجه
مقادير تتبيلة سيزر سلاد او سلطة سيزر
- 1/2 كوب مايونيز
- 3 ملعقة صغيرة مستردة (خردل)
- ملعقة صغيرة صلصة ورسسترشاير
- 1/2 ملعقة كبيرة خل
- 1/3 كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- علبة سمك الانشوجة (Anchovy) مصفاة
- 1/3 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
طريقة عمل سيزر سلاد مع قطع الدجاج
- يتبل الدجاج بالخل والفلفل والبهارات وزيت الزيتون ويترك بالثلاجة لعدة ساعات.
- لتحضير الخبز المحمص يدفئ زيت الزيتون والزبدة على النار.
- يرفعوا من على النار ويضاف لهم الثوم ويتركوا قليلاً ليخرج الثوم نكهته.
- بواسطة مصفاة يصفى خليط الزيت والزبدة والثوم فوق قطع الخبز ويقلب ليختلط بالزيت.
- تحمص قطع الخبز بفرن متوسط الحرارة حتى يكتسب لوناً ذهبياً ومقرمشاً.
- لتحضير التتبيلة تفرم الانشوجه بشوكه قدر الامكان وتضاف معها باقى مكونات التتبيلة وتمزج جيداً.
- مع الانتباه لدرجة الملوحة ( وذلك لملوحة الانشوجة الشديدة).
- فى مقلاة على النار يوضع القليل من الزيت وتملح قطع الدجاج وتحمر جيداً على الوجهين.
- يقطع الخس لقطع متوسطة ويقلب مع التتبيلة جيداً ويوضع فى طبق التقديم.
- يقطع الدجاج لشرائح رفيعة ويوزع على الخس.
- يوزع الخبز المحمص وتضاف شرائح الجبنة على سيزر سلاد وتقدم.
موضوعات أخرى ربما تهمك
اضف تعليق