خبز البرجر البيتي في خطوات سهلة

اصنعي خبز البرجر بنفسك في المنزل مع برجر اللحم البيتي ، لكي تقدمي لاطفالك السندوتش الذي يفضلونه ولكن بصورة مضمونة من يديكي.

مقادير خبز البرجر ( الكيزر )

• 3/4 إلى كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• بيضة كبيرة
• 3 و 1/2 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• بياض بيض
• 2 ملعقة كبيرة مياه مثلجة
• زبدة مذابة
• سمسم وحبة البركة حسب الرغبة

طريقة عمل خبز البرجر

1. تخلط المكونات الجافة معاً ( الدقيق ،السكر، الملح، الخميرة).
2. تضاف الزبدة والبيضة ونصف كمية المياه للمكونات الجافة ويبدأ العجن.
3. تضاف كمية المياه المتبقية حسب الإحتياج اثناء العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وملساء وتلتصق نوعاً ما.
4. تغطى العجينة وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها ساعة او اكثر.
5. تنزل العجينة باليد بعد الاختمار وتقسم إلى 8 او 9 كور متساوية قدر الإمكان.
6. يوضع العجين على صينية مبطنة بورق الخبز او مدهونة بالزيت.
7. يضغط على الكور قليلاً مع مراعاة ترك مسافة بينهم ويغطوا ليختمروا مرة اخرى.
8. يسخن الفرن قبل انتهاء تخمر العجين.
9. يدهن الوجه اما بالزبدة المذابة او ببياض البيض مع المياه المثلجة.
10. ثم ترش بذور السمسم وحبة البركة.
11. يخبز فى الفرن على 190-200 درجة مئوية حوالى 15 دقيقة.
12. فور خروج خبز البرجر من الفرن يغطى بقماشة نظيفة حتى لا يجف.
13. عندما يبرد تماماً يحفظ بالفريزر لحين استخدامه.